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5 INGREDIENTES CREMA DE CHAMPINONES BAJA EN CARBOHIDRATOS

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INGREDIENTS 

  • 1/2 cebolla redonda mediana

  • 250 gramos de champiñones frescos  ( 2 cups) 

  • 1/2 -1 cup de coliflor  

  • Sal de del Himalaya o marina 

  • 2 Cucharadas de aceite de oliva

  • 2 tazas de agua


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METODO

Lo primero que haremos es limpiar los champiñone, los limpiamos bien con papel de cocina

(personalmente no me gusta lavarlos y trato de comprarlos siempre orgánicos )Puedes también comprarlos ya laminados, pero es mejor comprarlos enteros, pues están más frescos. Luego, picamos la cebolla en Julianas o dados pequeños; ponemos en una olla las 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y sofreímos a fuego medio unos minutos.

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Después, cuando la cebolla se va poniendo transparente añadimos los champiñones laminados y la coliflor (puedes utilizar fresca o congelada, normalmente mantengo está en el congelador para utilizarla en cualquier ocasión, sofreímos por unos minutos más.

Una vez que todo esto bien sofrito, le añadimos el agua, . Se trata solo de cubrirlos para que no pierdan demasiado sabor, añadimos sal al gusto y mantenemos a fuego medio por unos 5 minutos ,luego pasamos a una licuadora de alta velocidad preferiblemente o licuadora de mano, teniendo mucho cuidado de no quemarnos.


Pasamos de nuevo a la olla y damos un último hervor a fuego lento, agregando también la crema y chequeando bien la sal.


Sirve con semillas o croutons, yo opté por quinoa tostada, unas hojas verdes (arugula) para darle un toque de frescor, Salt negra del Himalaya , aceite de oliva, un poco de nuez rallada y pétalos de crisantemo.

Esta crema de champiñones es un plato rápido,delicioso, saludable y bajo en carbohidratos
que puedes preparar como entrante o ideal como cena ligera justo antes de ir a cama.

AREPAS

FERMENTADO DE REPOLLO