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AREPAS CON PERICO VEGANO


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Los pericos son generalmente un plato de desayuno popular en Colombia y Venezuela, básicamente son huevos revueltos con cebolla y tomate en Colombia y en Venezuela también le ponen un poco de pimenton.

En esta receta, estoy reemplazando los huevos por tofu Aburagee (que es un poco como la piel del tofu frita) pero también puedes usar un tofu firme, solo lo tienes que escurrir con ayuda de una tela o tolla de cocina, para retirar lo exeso de liquido .


INGREDIENTES

  • 1/4 de taza de tomate,

  • 1/4 de taza de cebolla

  • 2 piezas de tofu frito (aburagee) o 1 tofu firme.

  • Sal y pimienta al gusto.

  • Aceite vegetal .

En un sartén con el aceite sofrie la cebolla por 3 minutos,( y si le pones el pimenton aqui va tambien) y deja para lo último el tomate, sofríe un minuto mas sin dejar que se vuelva salsa). Agrega el tofu cortado en cuadritos si es la piel del tofu (aburagee) y si es el tofu firmé , desmenuzalo con las manos, agrega la sal, y mezcla bien hasta que este bien cocido. Una vez listo, servir inmediatamente.

T0RTA RUSTICA DE CACAO Y PERA

AREPAS